Descripció

Busquem al bosc l’essència fructífera de les maduixes i els nabius per recrear un cor de fruita vermella, una empremta de la natura, confitant-los en un farciment que es desplega al paladar per crear un mosse amb tocs de galeta i la cremositat làctia distintiva d’un pastís de formatge. La recepta clàssica de cheesecake es transforma en un postres que esclata a la boca, desplegant una amalgama de textures i sabors.